Leckerer Zimtschnecken Kuchen ganz ohne Hefe

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Man sollte sich auch ab und zu Leckereien anderer Länder in die eigene Küche holen – zum Beispiel einen Zimtschnecken-Kuchen aus Skandinavien. Er ist die kulinarische Weiterentwicklung des ohnehin sehr beliebten Gebäcks und ein dankbarer Zeitvertreib für zu Hause. Vor allem, weil die Zutaten für dieses Zimtschnecken-Rezept in den meisten Fällen bereits im Vorratsschrank warten.




Der Zimtschnecken-Kuchen kommt nämlich ohne Hefe aus und braucht zwischen Heißhunger und Genuss nur eine Stunde für die komplette Zubereitung. Dieser leckere Ausflug lässt für den Moment nicht nur sämtliche Gedanken an einen Skandinavien-Urlaub verfliegen, sondern ist ab sofort unser Lieblingssnack zum Kaffee.

Rezept ohne Hefe: Zimtschnecken-Kuchen




Zutaten für den Teig:

  • 300 Gramm Mehl
  • 80 Gramm Naturjoghurt
  • 70 Gramm Zucker
  • 50 Gramm weiche Butter
  • ein Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • ein Ei

Zutaten für die Füllung:

  • 70 Gramm Butter
  • 70 Gramm Zucker
  • drei Esslöffel Zimt

Zutaten für das Frosting:

  • 100 Gramm Frischkäse
  • 50 Gramm Puderzucker
  • ein Esslöffel Milch
  • ein Eigelb
  • ein Esslöffel Vanillezucker





Zubereitung:

Gib das Mehl, Backpulver, Salz und den Zucker in eine Schüssel und vermenge die Zutaten, füge im nächsten Schritt die Butter, das Ei und den Joghurt hinzu und vermische alles. Knete den Teig mit der Hand und belasse ihn in seiner klebrigen Oberfläche. Verstreue etwas Mehl auf der Arbeitsfläche und rolle den Teig zu einem Rechteck aus. Mische die Zutaten für die Füllung und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig.




Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schneide die lange Seite entlang zwei Zentimeter breite Streifen und rolle sie von innen nach außen in einer eingefetteten Springform aus – achte darauf, dass sich die Enden der einzelnen Streifen immer überlappen. Vermische das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Oberläche des Zimtschnecken-Kuchens. Gib ihn für 45 Minuten in den Backofen, lasse ihn abkühlen und verfeinere ihn zuletzt mit dem Frosting aus Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker.

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