Was passiert, wenn du dein Essen in der Mikrowelle aufwärmst?

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Das Essen in der Mikrowelle aufwärmen geht schnell und ist praktisch. Doch oft hinterlässt es auch ein schlechtes Gewissen. Denn über die Gefahren der Mikrowelle haben die meisten von uns sicherlch schon gehört. Aber was davon ist wirklich wahr?

Wie funktioniert eine Mikrowelle überhaupt?




Die Mikrowelle erhitzt das Essen mithilfe von Mikowellenstrahlung. Aber bevor bei dir bei dem Wort „Strahlung“ jetzt die Alarmglocken klingeln, ist es wichtig zu verstehen, dass elektromagnetische Strahlung in den verschiedensten Formen existiert.
Mikrowellen lösen eine Rotation von Wassermolekülen im Essen aus, um Hitze zu generieren, indem sie die umliegenden Lebensmittelmoleküle erwärmen.
Hast du dir jemals den Kopf darüber zerbrochen, wieso dein Mikro-Essen kalte und warme Stellen hat? Wasseransammlungen sind die Antwort darauf, denn sie bilden die warmen Stellen.

Welche Auswirkungen hat die Mikrowelle auf mein Essen?

Keine, die andere Kochmethoden nicht auch auf das Essen hätten. So fehlen dem Essen nach dem Erwärmen in der Mikrowelle nicht weniger Nährstoffe, als den Lebensmitteln, die etwa im Kochtopf zubereitet worden sind.
Wenn das Essen erhitzt wird, egal auf welche Art und Weise, verändert sich die Struktur der Proteine, sie werden denaturiert. Am Nährstoffgehalt ändert sich deswegen aber rein gar nichts. Im Gegenteil: Weil kein Wasser hinzugefügt wird und der Prozess im allgemeinen schneller ist, als etwa das Erwärmen im Kochtopf, kann das Essen seine essentiellen Vitamine und Mineralien sogar besser behalten.



Und auch was die Toxine angeht, sind Mikrowellen nicht die Übeltäter, für die wir sie bislang gehalten haben. Giftstoffe werden durch die Behälter freigesetzt, die wir zum Erwärmen benutzen. Dabei ist es egal, ob du einen Topf hernimmst, oder dein Essen in der Plastikschale erhitzt.

Eine im Mai 2014 veröffentlichte Studie hat ergeben, dass BPA-freie Produkte aus Acryl, Polystyrol, Polyethersulfon und Plastik Chemikalien mit einer Östrogen-ähnlichen Aktivität freisetzen. Also darauf achten das man wirklich Mikrowellengeschirr benutzt.


Und was ist mit der Strahlung?

Und jetzt zum Thema Strahlen. Vergleichen wir doch mal ein Smartphone mit einer Mikrowelle. Die FDA (Behörde für Nahrungs- und Medizin-Verwaltung) verlangt, dass eine Mikrowelle nicht mehr als 5 Mikrowatt pro Quadratzentimeter ausstrahlen darf und das auch nur bis zu 5 cm weit. Was heißt das jetzt im Klartext?
Stellt man sich also während der Benutzung einer Mikrowelle ein paar Schritte weiter weg und quetscht seine Nase nicht gegen die Scheibe, passiert rein gar nichts. Ein Handy dagegen strahlt, während eines Anrufs, auf eine Entfernung von 3,5 cm bis zu 40 Mikrowatt pro Quadratzentimeter aus. Und jetzt mal ehrlich: Wie oft benutzen wir wirklich Kopfhörer, wenn wir telefonieren?

Die weitaus bessere Nachricht im Bezug auf Mikrowellen ist zudem, dass die schlussendliche Strahlung sogar noch unter dem vorgegeben Wert von 5 mW/cm2 liegt. Laut einer Studie aus dem Jahr 2013 strahlen sie demnach nur 3,64 mW/cm2 aus.



Damit wollen wir sagen, dass unser Körper auch ohne die Strahlen einer Mikrowelle schon genug toxischen Ladungen ausgesetzt ist. Um diesen Wert so niedrig wie möglich zu halten, solltest du daher in Zukunft einfach öfter mal zu Kopfhörern greifen und dein Smartphone anstatt in der Hosentasche, einfach mal in der Handtasche verstauen.

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